后退肉。皮包質(zhì)嫩，又稱后秋，脂肪較少，有筋，中間還有一塊腱子肉是很多人喜歡的部位，后腿肉因為活動量比較大，肉質(zhì)較有彈性，適合炒，煮，燉，燒各種方式，很多的火腿腸就是選用后腿肉。
服務(wù)升級。80后、90后是團餐食堂的主要消費群體，擁有時尚化、多樣化的消費需求，崇尚個性化、品質(zhì)化的服務(wù)體驗。需要企業(yè)配餐在消費者體驗下更多功夫，加快服務(wù)升級的速度。
肉類要少吃。當夏季氣溫超過了35℃的時候，我們?nèi)梭w的排汗量會有增加，因此血液的粘稠度會升高，如果在這時候繼續(xù)食用大量的肉，可能會造成脾氣暴躁。這是因為肉類中含有大量的植物蛋白，這些植物蛋白會是的人們大腦中的色氨酸含量減少。
營養(yǎng)配餐意義:
1、能夠把各類人群膳食營養(yǎng)素參考的攝入量，具體落實至膳食者每日的膳食中。
2、通過對于食譜的編制,能夠指導(dǎo)食堂管理員來對食堂伙食進行管理,同時有助于家庭對家庭伙食進行有計劃的管理,從而有益于對成本來核算。
3、能夠依據(jù)群體對于營養(yǎng)素需要,與當?shù)厥澄锏钠贩N以及生產(chǎn)季節(jié)等相結(jié)合，從而對于原理進行合理選擇,從而達到平衡膳食的效果。
平衡膳食與營養(yǎng)配餐都為健康飲食。營養(yǎng)配餐為了可以實現(xiàn)平衡膳食其中的一種措施,其原則是通過食譜形式來表現(xiàn)出來。
企業(yè)餐配送的報價取決于多個因素，包括餐品種類、數(shù)量、配送距離、服務(wù)等級等。以下是一些企業(yè)餐配送報價的參考因素：
餐品種類：不同種類的餐品價格不同，有些餐品需要特殊包裝、冷藏等處理，價格也會相應(yīng)增加。
數(shù)量：配送數(shù)量是決定配送成本的重要因素之一，數(shù)量越多，平均每份餐品的配送成本越低。
配送距離：配送距離越遠，成本越高，且價格也會相應(yīng)增加。
服務(wù)等級：不同的服務(wù)等級，價格不同，如是否需要快速送達、是否需要保溫包等。
其他因素：如節(jié)假日、訂單時間等，也可能對價格產(chǎn)生影響。
因此，企業(yè)餐配送的報價需要根據(jù)具體需求進行定制，一般可以根據(jù)以上因素進行評估，并在此基礎(chǔ)上給出合理的報價。同時，需要注意的是，不同地區(qū)的餐品配送價格也會有差異，需要根據(jù)當?shù)厥袌銮闆r進行評估。
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